El brócoli como nunca lo has probado…

Tortitas de brócoli con parmesano

Por alguna razón, el brócoli es odiado por algunos y amado por otros. Si eres de las primeras, que no hay manera con el brócoli, no te preocupes. Te vamos a dar una nueva oportunidad para que empieces a comerlo e incluso enamorarte de él, ya que tenemos el secreto. ¡Todo se reduce a cómo lo cocines!

La próxima vez que la vida te brinde la oportunidad de cocinar brócoli, olvídate de hacerlo al vapor y prepara estas deliciosas tortitas con parmesano.

¿Cómo preparar unas deliciosas tortitas de brócoli con parmesano?

Receta para 8 tortitas

INGREDIENTES:

  • 1 brócoli
  • 2 huevos de gallinas camperas
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1 cucharadita de corteza de limón
  • 1/3 taza de parmesano, rallado
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Yogur griego y limón, para servir

PREPARACIÓN:

  1. Corta el brócoli en pequeñas porciones y hiérvelo hasta que esté tierno, pero no blando. Escúrrelo y aparta para que se enfríe un poco.
  2. Agrega el brócoli cocido, los huevos, la harina de almendras, la cáscara de limón, el parmesano, el diente de ajo y la sal a un procesador de alimentos y pulsa hasta que la mezcla se una. Agrega un poco más de harina de almendra si parece demasiado húmeda.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y antiadherente a fuego medio.
  4. Añade una cucharada colmada de la mezcla a la sartén y dale forma de tortita. Repite hasta que tengas 4 unidades cocinando a la vez.
  5. Baja el fuego – ¡recuerda, bajo y lento! Cocina los buñuelos por un lado hasta que estén dorados (7-10 minutos), luego voltéalos con cuidado y fríelos otros 5 minutos hasta que estén cocidos.
  6. Retira de la sartén y mantén caliente. Repite con el resto de tortitas.
  7. Sírvelo con yogur griego y limón fresco.

¿Te atreves a probarla?

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